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LA SALADE DES SPORTIFS : EPINARD ET QUINOA

Vous en avez marre de la salade verte ? Troquez-la contre des feuilles d’épinards. Elles se marient parfaitement avec du quinoa ou du riz, des pignons de pin et de la feta.

Ingrédients

• 100g d’épinards
• 20g de quinoa
• 50g de feta
• 10g de pignons de pin
• 1c à soupe de vinaigre balsamique
• 2c à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation

• Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, laver et essorer les pousses d’épinards
• Griller les pignons de pin dans une poêle.
• Couper la feta en cube.
• Une fois le quinoa cuit, laisser refroidir.
• Mélanger le tout et déguster.