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LA SALADE DE LENTILLES, CAROTTE ET CHOU ROUGE

Cette salade à base de lentilles est parfaite après votre parcours de golf. Les lentilles sont riches en fibres et en protéines végétales. En plus d’être le parfait antioxydant, elles possèdent un index glycémique bas.

Ingrédients

• 1 carotte
• 100g de chou rouge
• 90g de lentilles vertes
• 1c à soupe de graines de lin
• 1c à cagé de moutarde
• 1c à café de sauce soja
• 1c à café de vinaigre
• 1c à soupe de graines de sésame
• 2 c à café d’huile de sésame
• Quelques feuilles de salade verte
• 1 c à soupe de graines de courge
• 1c à café d’ail en poudre

Préparation

• Laver et essorer votre salade verte, placer la salade dans votre saladier
• Éplucher une carotte et râpez-là
• Couper en fines tranches du chou rouge et l’ajouter également à votre salade
• Rincer votre portion de lentilles en conserve et les ajouter au saladier.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de sésame, la sauce soja salée, le vinaigre, la moutarde et l’ail en poudre
• Ajouter la vinaigrette ainsi que les graines de courge, de sésame et de lin.
• Mélanger le tout et déguster.